Специальный неплавкий сахар для посыпки изделий перед выпечкой, напоминающий внешне мелкий речной жемчуг или снежные хлопья. Рекомендуется для "кофе-брэд", сдобных кондитерских изделий, рулетов, печенья и т.д. После выпечки остается белоснежно-белым.